カテゴリー: 食べ物

「蝦蛄・青龍蝦・車子」はどれも同じ読みをします。
さて何と読むでしょうか？

答え・・・

「しゃこ」です

意味：シャコ科の甲殻類、体長15㎝前後、エビに似ているが、エビやカニとは異なる
寿司などで食用とされる

学名：Oratosquilla oratoria
英語では「mantis shrimp」

「蝦蛄」の語源・由来：唐音読みから
「青龍蝦」は見た目を青龍に例えて、「車出」は当て字

では、寿司屋や飲食店でいう「おあいそ」の本当の意味は？

イタリア料理には欠かせないバジル
バジリコ、スイートバジルなどとも呼ばれますが、漢字で書くと何でしょうか？

答え・・・目箒（和名：めぼうき）

羅勒（漢名、中国語、らろく）

九層塔（台湾語の漢字表記）

英語では「basil」
イタリア語では「basilico」

和名の「目箒」の由来・語源：
メボウキの種を水につけるとゲル化し（ゼリー状になり）、これを目のゴミをとる掃除するために使ったことから。

ではアスパラガスを漢字で書くと？

実はとても栄養価が高い野菜の一つ「パセリ」
ニンニクの臭いを消す消臭効果もあります。
さて漢字で書くと何でしょうか？

答え・・・

和蘭芹・旱芹菜・旱芹・香芹

読み方：ぱせり

意味：野菜でセリ科の二年草。

和名：オランダセリ

英語：parsley

和蘭芹の由来・語源：
日本にはオランダから持ち込まれ、「オランダセリ」や「洋セリ」と呼ばれ、後に漢字では「和蘭芹」が当てられたとか。
「和蘭芹・旱芹菜・旱芹」をパセリと読むのは当て字
「香芹」は中国での名称（漢名）で「こうきん」と読みます。

パセリの由来・語源：
地中海沿岸が原産地で、岩場に多く自生していたため「岩場のセロリ」から「パセリ」と呼ばれるようになったとか。

では、トマトを漢字で書くと？

今回は読めそうで読めない漢字、読み方が難しい漢字をご紹介します。
どれも食べ物の漢字です。さて何と読むでしょうか？

甜瓜、鰐梨、玉蜀黍、木耳

答え・・・

甜瓜⇒メロン

鰐梨⇒アボカド

玉蜀黍⇒とうもろこし

木耳⇒きくらげ

もう少し詳しく…
「甜瓜」は「てんか」「まくわうり」とも読み、「めろん」は当て字。また「まくわうり」は一般的には「真桑瓜」と書きます。
では、鰐梨の漢字の由来は？
玉蜀黍の漢字の語源、由来とは？
木耳の漢字の語源、由来とは？

お正月、ゆっくり過ごした後には鏡餅や正月飾りの片づけがまっています。
正月飾りはいつまで飾って、処分はどうやってするのでしょうか？
そのタイミングや方法をご紹介します。

正月飾りとは、門松、しめ飾り（しめ縄）、鏡もちのことですが、これらは年神様をお迎えするための目印、お供え物です。

門松、しめ飾り…「松の内」に飾ります。
「松の内」とは、地域で異なりますが関西は1月15日、関東、東北、九州などは1月7日とするところが多いです。

鏡餅…「鏡開き」まで飾るのが一般的
「鏡開き」とは、一般的には1月11日ですが、関西では1月15日や20日、京都は1月4日ということもあります。

松の内を過ぎた正月飾りは、神社に奉納してお焚き上げをし処分します。
地域によっては「どんど焼き」「どんどん焼き」「左義長」など呼ばれる行事もあります。

自宅で処分する場合は、塩や清酒で清め半紙などの紙で包み、捨てることをお勧めします。

では、お年玉はいつまでもらえる？

餡とは、饅頭や餅に包まれた詰め物のことです。
詰め物の原料は、小豆、白いんげんなどの豆類や、栗、サツマイモなど。
もともとは、中に入れる雑味のこと。

材料に砂糖を加えて煮て練ったものを「餡」や「餡子」といいますが
砂糖が入っていないものも「餡」といいますし、餡で包んだ餅は「餡餅」と言ったりもします。
つまり「餡」と「餡子」の明確な区別はありません。

ちなみに代表的な餡子の種類といえば…

こしあん：小豆を裏ごしして外皮を取り除いたもの

つぶあん：小豆を潰さないように炊いたもの

小倉あん：大粒の小豆を蜜煮で甘くし、こし餡に混ぜたもの

つぶしあん：つぶあんの粒を潰して炊いたもの

では、「ぼたもち」と「おはぎ」の違いとは？

楚蟹とは？

読み方：ずわいがに

学名：Chionoecetes opilio
英語では「snow crab」

意味：深海に生息する大型のカニ、日本では晩秋から春先が旬。

楚蟹の「楚」は「そ」や「すわえ」と読み、すっきりとした様や、若く細い小枝の意味があります。

ちなみに「松葉蟹」「越前蟹」「加能蟹」は水揚げされる地域による名前で（地方名）、どれもズワイガニの一種です。

では、「翻車魚・浮木・曼波魚」とは何でしょうか？